, Gouverner les conduites. Paris, Presses de Sciences Po, pp.335-364

T. Beauvisage, J. Beuscart, K. Mellet, and M. Trespeuch, Une démocratisation du marché ? Notes et avis de consommateurs sur le Web dans le secteur de la restauration, Réseaux, vol.183, pp.163-204, 2014.

H. Bergeron, P. Castel, and S. Et-dubuisson-quellier, Une comparaison des politiques de l'obésité et de la consommation durable, Gouvernement et action publique, vol.3, issue.3, pp.7-31, 2014.

H. Bergeron, P. Castel, S. Dubuisson-quellier, J. Lazarus, E. Nouguez et al., , 2018.

H. Bergeron, P. Castel, and E. Et-nouguez, Un entrepreneur privé de politique publique. La lutte contre l'obésité, entre santé publique et intérêt privé. Revue française de science politique, vol.61, pp.201-229, 2011.

H. Bergeron, P. Castel, and N. Nouguez, Éléments pour une sociologie de l'entrepreneurfrontière: Genèse et diffusion d'un programme de prévention de l'obésité. Revue française de sociologie, vol.54, pp.263-302, 2013.

J. Beuscart, P. Chauvin, A. Jourdain, and S. Et-naulin, La réputation et ses dispositifs, Introduction. Terrains & travaux, vol.26, pp.5-22, 2015.

T. Bossy, La mise sur l'agenda des problèmes publics saisie par ses niveaux d'analyse: des espaces discrets aux équilibres ponctués. Revue française de science politique, vol.60, pp.1178-1181, 2010.

F. Cochoy, De "l'AFNOR" à "NF ", ou la progressive marchandisation de la normalisation industrielle, Réseaux, vol.102, pp.63-89, 2000.
URL : https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-00179046

D. Pria and Y. , Naissance, vie et mort des labels géographiques. Les nouveaux districts de la net-économie, Vie et mort des institutions marchandes, pp.139-168, 2011.

S. Dubuisson-quellier and P. François, Institutions économiques et institutions marchandes. Nature, puissance et genèse, Vie et mort des institutions marchandes. Paris, Presses de Sciences Po, pp.11-38, 2011.

L. Karpik, Dispositifs de confiance et engagements crédibles, Sociologie du travail, vol.38, issue.4, pp.527-550, 1996.

E. Kessous, L'objectivation des qualités industrielles en discussion. Les acteurs du marché européen confrontés à l'élaboration de normes communes, Réseaux, vol.102, pp.91-117, 2000.

P. Lascoumes and P. Et-le-galès, Gouverner par les instruments, 2005.
URL : https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01390125

S. Mignot-gérard and F. Sarfati, Dispositif de jugement sur la qualité ou instrument de construction de la réputation ? Le cas d'un classement universitaire, Terrains & travaux, vol.26, pp.167-185, 2015.

J. M. Podolny, A Status-Based Model of Market Competition, American Journal of Sociology, vol.98, issue.4, pp.829-872, 1993.

D. Rodet, L'économie solidaire comme mouvement social : des dispositifs de qualité pour s'identifier, agir et mobiliser. Revue Française de Socio-Économie, vol.15, pp.193-212, 2015.

A. Saguy, What's Wrong with Fat?: The War on Obesity and Its Collateral Damage, 2013.

S. L. Star and J. R. Griesemer, Translations" and Boundary Objects: Amateurs and Professionals in Berkeley's Museum of Vertebrate Zoology, pp.1907-1946, 1989.

M. Lesieur and . Cain, Kellogg's (groupe Kellogg's) 2011 -Kiri (groupe Bel), La Vache qui rit (groupe Bel), UncleBen's (groupe Mars), Thiriet, Produits de diversification Nutrition Infantile Nestlé (groupe Nestlé) 2012 -MARS Chocolat France (groupe Mars), Fleury Michon (groupe Fleury Michon), Henaff, Fédération Française des Industriels Charcutiers, Traiteurs, Transformateurs de Viandes, p.2010, 2008.

, Source : Direction Générale de la Santé/ Sous-Direction prévention des risques liés à l'environnement et à l'alimentation, « Les signataires des chartes d'engagements volontaires de progrès nutritionnels », Ministère des Solidarités et de la Santé, 2017.