De la poubelle à l'assiette : contre le gaspillage alimentaire - Sciences Po Access content directly
Books Year : 2022

From Dumpsters to Dinners

De la poubelle à l'assiette : contre le gaspillage alimentaire

Abstract

Alors que plus du tiers de l'alimentation mondiale finit à la poubelle avant d'arriver dans nos assiettes, le gaspillage alimentaire a indigné, choqué, mobilisé. Nombreux sont les militants, associations, acteurs publics et entreprises qui se sont engagés dans une lutte anti-gaspi : vente de fruits « moches » transformés en confitures, obligation de redistribuer les produits invendus… Quelles ont été les conséquences économiques, sociales et environnementales de ces actions ? Ce livre révèle les limites et les contradictions de cette mobilisation. Il invite à interroger les modèles de (sur) production, de distribution et de consommation à la racine du gaspillage alimentaire. Face à un problème qui nous concerne tou.te.s, novices ou experts de la lutte contre le gaspillage trouveront dans ce livre des clés de compréhension et des idées pour nourrir leurs initiatives.
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Dates and versions

hal-03961923 , version 1 (29-01-2023)

Identifiers

  • HAL Id : hal-03961923 , version 1

Cite

Marie Mourad. De la poubelle à l'assiette : contre le gaspillage alimentaire : Dix ans de lutte en France et aux Etats-Unis. L'Harmattan, pp.328, 2022, 9782140269707. ⟨hal-03961923⟩
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