Le foie gras sous la mitraille - Sciences Po Access content directly
Journal Articles Books and Ideas Year : 2017

Le foie gras sous la mitraille

Abstract

Si, en France, le foie de canard est au cœur d’un puissant nationalisme gastronomique, c’est aux États-Unis le cheval de Troie des militants de la cause animale. Sociologie comparée des pratiques et des morales alimentaires de part et d’autre de l’Atlantique.

Domains

Sociology
No file

Dates and versions

hal-03567474 , version 1 (12-02-2022)

Identifiers

Cite

Mathieu Ferry. Le foie gras sous la mitraille. Books and Ideas, 2017, pp.En ligne. ⟨hal-03567474⟩
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